要达到生吃的标准，就要从原材料说起，幸福无比的“二师兄”。

伊比利亚黑蹄猪是世界上最幸福、悠闲的猪，因此产生世界上最优秀、最昂贵的火腿。它们被自然放养，吃野生的橡果，喝有矿物成分的水，还专门有人和它们一起在大草原奔跑、减肥。这样喂养的猪脂肪中的胆固醇含量低，脂肪也变得清洁、透明。

0添加的美味

屠夫把五十头猪宰杀后，切下猪腿，用盐腌长达三年，才放入手制的木盒发售。 虽然价钱昂贵，但是与制作火腿所花的心思和时间比较，实在物超所值。

拥有“身份证”的好腿

对于高级的西班牙火腿来说，“明码标价”已经不足以彰显它的身份，更独特的是它有自己的“产区”。就像红酒一样，不同产区出产的火腿也有不同的名字。

食用方法

直接生吃，或者搭配面包，中国人配少许米饭也可以。配酒的话，建议搭配冰镇的干雪利酒或者Rioja wine。它本来的味道就很美。