【品   名】：75%血統谷飼黑毛豬後腿至少風乾24個月（白印）

【產   地】：西班牙吉胡埃洛

【成   分】：75%血統伊比利亞黑毛豬後腿、海盐

【工   廠】：Julia Martin

【品   牌   歷   史】：自1933年成立以來，Valle Santina使用75%血統以上伊比利亞黑豬原材料，繼承傳統使用人工撒鹽，溫和天然的風乾發 酵，每一塊火腿都是自然與實踐的傑作。

【工   藝】：将生猪腿在低温下用海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后放入地窖，保持一定温度和相对湿度进行陈酿至少24個月

【儲   存   條   件】：室溫14~24℃，避免陽光、熱和燈光，開封後請密封好於冰箱2~7℃冷藏

【規   格】：7-9kg/条，原裝真空包裝,，1条/紙箱，包含火腿架+刀具

【最   佳   食   用   期】：一年內

【品   嘗   方   法】：將火腿放在火腿架上，用長刀切片食用，或去骨用剝片機剝片

【飲   食   配   搭】：直接薄切熱盤溫吃，或搭配手工麪包、橄欖油、水果沙拉、奶酪、水牛芝士、無花果、紅酒、雪利酒等

【醒   腿   方   法】：1、在室温22℃-25℃下享用。  2、让火腿片在35℃-38℃盘子中（微波炉加热）静放15-20秒。  3、将火腿切片放于手背数秒，借助体温醒腿。  4、切片装真空袋亦可放于温水15-20秒。

【口   感】：75%血統谷飼黑毛豬後腿：（Jamon Iberico  cebo）特级伊比利亚猪种是在Dehesa（橡树牧场）地区散养，食用饲料和牧草长成。特级伊比利亚火腿是取整只后腿，后腿后面部分有明显腿骨凸显出来。在特殊的微气候下加工而成。油质和肉质比前腿更多些，谷物喂食，谷物有很多单宁，在猪的体内转化有益油酸，对身体非常有益。入口口感柔嫩润泽，慢慢咀嚼，在淡淡的盐味后是绵长的肉香。整只火腿重量为7kg—9kg，去骨后4kg—6kg