【品   名】：100%42個月純種純橡果伊比利亞黑毛豬後腿（黑印）

【產   地】：西班牙吉胡埃洛

【成   分】：100%純種伊比利亞黑毛豬後腿、海鹽

【工   廠】：Julia Martin

【品   牌   歷   史】：自1933年成立以來，Valle Santina使用75%血統以上伊比利亞黑豬原材料，繼承傳統使用人工撒鹽，溫和天然的風乾發 酵，每一塊火腿都是自然與實踐的傑作。

【工   藝】：將生豬腿在低溫下用海鹽腌制，然後送往儲藏窖經過脫水、風乾後放入地窖，保持一定溫度和相對濕度進行陳釀至少42個月

【儲   存   條   件】：室溫14~24℃，避免陽光、熱和燈光，開封後請密封好於冰箱2~7℃冷藏

【規   格】：7-9kg/條，原裝真空包裝,，1條/紙箱，包含火腿架+刀具

【最   佳   食   用   期】：一年內

【品   嘗   方   法】：將火腿放在火腿架上，用長刀切片食用，或去骨用剝片機剝片

【飲   食   配   搭】：直接薄切熱盤溫吃，或手工麪包、橄欖油、水果沙拉、奶酪、水牛芝士、無花果、紅酒、雪利酒等

【醒   腿   方   法】：1、在室溫22℃-25℃下享用。  2、讓火腿片在35℃-38℃盤子中（微波爐加熱）靜放15-20秒。  3、將火腿切片放於手背數秒，藉助體溫醒腿。  4、切片裝真空袋亦可放於溫水15-20秒。

【口   感】：100%42個月橡果黑豬後腿：（Jamon lberico  bellota）頂級伊比利亞豬種是在Dehesa（橡樹牧場）地區散養，食用橡果野外放養長成。頂級伊比利亞火腿是取整隻後腿，後腿後面部分有明顯腿骨凸顯出來。在特殊的微氣候下加工而成。油質和肉質比前腿更多些，肉質細膩爽口，滿口軟嫩切開食用時可以看見大理石紋理，脂肪晶瑩剔透，入口即化，柔滑中帶有橡果香，層次豐富。整隻火腿重量為7kg—9kg，去骨後4kg—6kg